De olho nos superalimentos

Sem tempo para o cardápio perfeito? Aposte nas bebidas e comidas campeãs em benefícios para o corpo e a cachola

SE VOCÊ É LIGADO EM NUTRIÇÃO, já sabe de cor uma penca de informações sobre os alimentos bacanas e os perigosos para a saúde. E é tanta lição pra aprender e praticar que às vezes dá uma preguiça... Para ajudá-lo a ter foco, contamos com nutricionistas e pesquisas médicas do mundo todo para elaborar uma lista dos alimentos que são feras em suas categorias de benefícios. Para você turbinar sua saúde sem ter que pedir receitas ao doutor.

AÇAI

O que é: a fruta amazônica da moçada, mais consumida na versão cremosa e na tigela.

O que faz: retarda o envelhecimento da pele, do cérebro e do coração. E com um belo poder de fogo: estudos publicados no periódico americano Journal of Agriculture and Food Chemistry concluíram que o açaí é o alimento mais rico em antioxidantes jamais testado. "Também tem ácidos graxos essenciais, como ômega-6 e 9, que combatem o colesterol ruim (LDL) e reduzem a pressão arterial", afirma Tânia Rodrigues, nutricionista da RG Nutri, em São Paulo, e consultora da Men's Health.

Onde encontrar: em lanchonetes naturebas ou industrializado em supermercados e padarias.

Você precisa: 40 mililitros por dia.

ERVA-MATE

O que é: a erva do chimarrão, consumido sem moderação no Sul do país.

O que faz: melhora o estado de alerta e o foco mental. Tanto que é comumente ingerida por cirurgiões argentinos (outros fãs da yerba), antes das operações, para aumentar a concentração sem causar ansiedade ou palpitação cardíaca. Estimulante, reduz o apetite e aumenta a quantidade de gordura que o corpo queima, de acordo com uma pesquisa da Universidade de Lausanne, na Suíça. "Fora que é fonte de ácidos fenólicos e fiavonóides, de ação antioxidante", diz a nutricionista Tânia Rodrigues. O único porém, se você não é gaúcho: é preciso se acostumar a seu sabor amargo.

Onde encontrar: ARENA VERDE

Você precisa: 2 cuias por dia.

SHITAKEO

que é: cogumelo típico da culinária oriental.

O que faz: é um tijolo imunológico para seu corpo, aponta a nutricionista Anna Christina Castilho, do Instituto de Metabolismo e Nutrição, em São Paulo. Porque aumenta a atividade dos glóbulos brancos, as células que formam nosso arsenal de defesa (protegendo contra infecções virais e combatendo a formação de tumores, por exemplo). O shitake também é rico em ácido fólico, vitamina do complexo B que baixa seus níveis de homocisteína, composto inflamatório que danifica as artérias, provoca doenças cardíacas e males degenerativos como o Alzheimer.

Onde encontrar: lojas especializadas em culinária japonesa, empórios e na ARENA VERDE

Você precisa: 1 colher (sopa) por dia.

CASTANHA-DO-PARÁ

O que é: a semente da castanheira do Pará.

O que faz: turbina a fertilidade. Um estudo da Enfermaria Real de Glasgow, na Escócia, mostrou que o selênio aumenta significativamente a mobilidade do esperma."E a castanha-do-pará é a fonte mais rica em selênio", avisa Tânia. O selênio, segundo pesquisa da Universidade do Arizona, nos EUA, também reduz pela metade o risco de câncer de próstata.

Onde encontrar: Arena Verde!!!

Você precisa: 1 unidade por dia.

QUEIJO PROBIÓTICO

O que é: queijo minas frescal, cheddar, gouda, entre outros, enriquecidos com lactobacilos acidófilos e casei, bactérias do bem.

O que faz: dá uma força à saúde dos seus intestinos. E os lactobacilos sobrevivem por mais tempo nos queijos, por conta do maior pH, do que nos iogurtes probióticos. "Esse tipo de queijo previne e trata problemas como gastroenterite, intoxicação alimentar, diarréia e reações intestinais após o uso de antibióticos", explica Tânia. E um estudo da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP) mostra que as tais bactérias camaradas também reforçam o sistema imunológico.

Onde encontrar: procure por marcas como a Santa Clara (www.sanbios.com.br) e a italiana Ciambello, em supermercados e empórios.

ÁGUA-DE-COCO

O que é: se alguém ainda não souber... Procure dentro do coco verde e verá.

O que faz: é o isotônico natural, com 50% mais potássio do que a banana e 1 600% mais do que as bebidas esportivas - e com 1/5 da quantidade de açúcar. Repondo eletrólitos, especialmente sódio e potássio, "ela ajuda muito na recuperação muscular", conta Anna Christina. Beba depois do treino. E, sempre que possível, na versão natural: a água-de-coco industrializada é processada, fervida e embalada, e pode perder alguns nutrientes.

Onde encontrar: na praia, de preferência. E na ARENA VERDE!

Você precisa: de 200 a 300 mililitros por dia

A água-de-coco é o melhor isotônico;

O açaí, recordista em antioxidantes

Fonte - Revista Mens Health

Algumas dicas

O quê é sedentarismo?


É a falta ou a diminuição da atividade física. É a pessoa que gasta muito poucas calorias por semana com atividades ocupacionais, não necessariamente em atividades esportivas. Isto acarreta o desuso dos nossos sistemas, o que representa um risco à saúde. É a principal causa de aumento da incidência de muitas doenças, como obesidade, diabetes, aumento do colesterol, depósito de gordura nas artérias, hipertensão arterial e infarto do miocárdio.



Alongamento


Por ordem de importância, é a atividade que deve iniciar e finalizar qualquer outra atividade física. Pode não parecer, mas tem gasto calórico considerável, mesmo sendo lento e, por vezes, monótono. Ele trabalha os grandes e pequenos grupos musculares e proporciona o relaxamento do corpo. A prática diária previne lesões, como o estiramento muscular. Para melhores resultados, pratique-o regularmente, sem forçar articulações e sem sentir dor.



Ajudando na malhação


Procure usar sempre roupas leves, tênis e meias confortáveis;
Utilize o espelho sempre que possível para corrigir sua postura;
Faça os exercícios dentro do seu ritmo, sem forçar;
Procure fazer todos os exercícios da forma correta;
Não dispense o alongamento. Ele é fundamental para dar elasticidade aos músculos, para que você não se machuque durante os exercícios;
Beba muita água antes, durante e depois da malhação, para hidratar;
Deixe sempre à vista uma toalha, para limpar o suor: é higiênico e garante a segurança, pois evita que você escorregue quando estiver utilizando algum aparelho;
Faça os exercícios, de preferência, pela manhã ou no fim da tarde. Nunca, depois do almoço.
Procure aproveitar o tempo que você passa malhando, afinal você está contribuindo para a sua saúde;


Caminhada


A caminhada é um bom exercício para todos, pois vamos usá-la a vida toda. Tente caminhar num ritmo um pouco acelerado por cerca de uma hora. Escolha um horário tranqüilo, preferencialmente pela manhã. Evite ruas com muito tráfego e poluição. Para melhores resultados, mantenha a sua freqüência cardíaca em torno de 70 % da sua freqüência cardíaca máxima. Não caminhe se tiver problemas nos joelhos ou nos pés que lhe causem qualquer desconforto com o exercício.


Estacione e caminhe


Sempre que você tiver alguma coisa para resolver fora de casa, procure estacionar seu carro o mais longe possível da entrada de onde pretende ir e tente fazer uma caminhada mais longa. Assim, você estará se exercitando sem perceber. Use toda e qualquer oportunidade que encontrar para caminhar. No final do dia, tudo contribuirá para um melhor preparo físico e uma melhoria na sua saúde.

Ingerir cereais diminui risco de doenças

A ingestão de cereais integrais pode contribuir para a redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade. Mas, um erro recorrente é pensar que todo cereal é integral.

Muitas pessoas costumam comer, principalmente pela manhã, certos cereais como flocos de milho. Este tipo mais comum de alimento é produzido da parte mais interna do grão refinada, onde se concentra o amido. Já os integrais são formados por três camadas: o farelo, comumente chamado de casca; o endosperma, que é o intermediário, e o gérmen, mais interno.

Por ser o grão completo, o cereal integral é mais nutritivo, pois contém substâncias como antioxidantes, vitaminas, minerais, fibras, proteínas e lipídios.

Justamente por isso, as pessoas demoram mais para sentir fome, o que auxilia no controle do peso. Outro fator predominante para reduzir os riscos da obesidade é que as fibras dos cereais integrais estimulam a produção de hormônios da saciedade.

Dieta Gracie

O ano era 1996, o mês setembro e na página 8 da edição número 2 da GRACIE Magazine Carlos Gracie Jr. começava um artigo da seguinte maneira. “Hoje em dia muito tem se falado sobre dietas. Existem as mais diversas possíveis, algumas receitadas para combater doenças, obesidade e até para melhorar o rendimento do organismo em atividades físicas”.

Nove anos e 98 edições depois, pode-se dizer que o panorama não é muito diferente. Passado o boom da geração saúde dos anos 90, o brasileiro parece ter reservado um lugar especial em sua mente, e em sua agenda, para a preocupação com aquilo que põe para dentro do seu corpo.

Numa rápida busca pela internet é possível se encontrar nada menos do que 981.000 páginas contendo a palavra dieta, isso contabilizadas apenas as páginas em português. Na televisão se multiplicam programas focados na alimentação e basta uma passada de olho nas bancas de jornais para constatar que o assunto é chamada de capa em centenas de publicações, tanto femininas quanto masculinas.Só que nem sempre foi assim. Em meados dos anos 50 quadros como o Questão de Peso, comandado pelo Dr. Drauzio Varella no Fantástico, da TV Globo, poderiam parecer loucuras de um diretor de ficção científica.

A preocupação com aquilo que o brasileiro ingeria no dia-a-dia era praticamente nenhuma e por isso os problemas de saúde começavam a aparecer bem antes da terceira idade bater à porta.Foi depois de sofrer com enxaquecas (que o deixavam trancado no quarto), pleuras e até mesmo gota que o jovem Carlos Gracie se deu conta de que algo tinha que mudar. Nas palavras do filósofo Hipócrates estava a primeira dica: “Faça de sua alimentação o seu remédio”.

Com fome de conhecimento, Mestre Carlos passou a ler cada vez mais sobre o assunto e durante anos a fio foi compilando todo o aprendizado para desenvolver aquela que seria consagrada como a Dieta Gracie. Os problemas de saúde ficaram para trás e o outrora jovem debilitado tornou-se um adulto atlético.O próximo passo então era comprovar a eficiência do método, e para isso, ninguém melhor do que a própria prole para testar as descobertas. Carlos Gracie incutiu nos filhos, sobrinhos e netos a necessidade de escutar o corpo e a ele oferecer alimentos que sirvam somente para seu benefício. Aos poucos, o biótipo da família foi sendo alterado e os descendentes do Mestre cresciam cada vez mais do que os seus 1,60m e 63kg. De fato, conforme Carlinhos Gracie, “A alimentação saudável modificou uma família inteira”.

Mas afinal, do que se trata a Dieta Gracie? Ela consiste em não envenenar o corpo, não deixá-lo doente e estabelecer uma combinação adequada dos alimentos. O objetivo principal é manter o pH das refeições o mais neutro possível, equilibrando as substâncias através da combinação certa. A combinação idealizada por Mestre Carlos é global e supre os problemas de todos. Trata-se de não misturar: cereais entre si, gordura com açúcar, e alimentos ácidos com nenhum outro tipo. Fazer refeições depois de intervalos de, no mínimo, cinco horas, voltando a se alimentar somente quando o estômago estiver vazio.

Mas isso não é tudo. Além da preocupação com os alimentos sólidos, Mestre Carlos procurava uma complementação à base de chás, usando assim aquilo que é oferecido pela natureza para curar os males do homem. “Nosso corpo é uma máquina cujo óleo é o sangue. Se o sangue estiver puro a máquina trabalha bem”, diz Carlos Gracie Jr. “O objetivo de meu pai era manter os lutadores da família bem, ou seja, livres de qualquer doença que por ventura pudessem surgir e inviabilizar um possível combate”, completa Carlinhos.

A inclusão das frutas como parte fundamental da alimentação também pode ser creditada ao Mestre Carlos Gracie. “Cerca de 30 anos atrás as pessoas entravam na minha casa e viam aquela dispensa cheia de frutas e verduras. Todos achavam estranho, pois para a cultura da época fruta não passava de sobremesa, enquanto que para nossa família correspondia a 50% do regime nutricional”.

.Pai de 21 filhos e avô de mais de 50 netos, o patriarca dos Gracie teve, curiosamente, no irmão Helio a melhor defesa de sua tese. Adepto ferrenho da Dieta, Mestre Helio hoje esbanja saúde aos 92 anos e é apontado por Reyla Gracie, irmã de Carlinhos, como grande exemplo da eficiência da alimentação desenvolvida por seu pai. “Quando ninguém falava em nutrição meu pai percebeu a validade de cortar a carne vermelha antes das lutas de Tio Helio.

A comprovação de que ele estava certo não demorou a acontecer: em 1955, Tio Helio lutou com Waldemar Santana durante 3h40m ininterruptamente”, diz Reyla. Vale lembrar que em 55, Helio Gracie já estava com 42 anos, enquanto Waldemar não havia completado 24.

Orgulhosos do legado deixado pelo pai, Carlos Gracie Jr. e Reyla concordam especialmente num ponto: resumir a ciência de Mestre Carlos a uma simples dieta é diminuir muito sua obra. “Ele antecipou várias das hoje tão propagadas descobertas científicas, como o papel benéfico do caroteno, substância encontrada no mamão e na cenoura, o conceito de radicais livres e a medicina ortomolecular. Isso sem falar de seu pioneirismo em relação ao hábito de tomar açaí, suco de melancia, água de coco e vitaminas batidas”, diz Reyla. Carlinhos completa: “Todos devem dosar o trabalho com alimentação. Nós despertávamos isso em nossos alunos e estes influenciavam outras pessoas.

Daí o aparecimento de restaurantes naturais, casas de suco e toda uma onda de alimentação natural provocada por nós. Vejo o meu pai como grande precursor da alimentação natural aqui no Brasil”, afirma Carlinhos.Quem quiser comprovar tais teses basta seguir a Dieta Gracie, mostrada na próxima página. Provar que eles estão exagerando pode ser tão ou mais difícil do que chegar perto de finalizar Mestre Helio Gracie...

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